Mứt là món ăn không thể thiếu trong dịp tết. Hiện nay với nhiều cách làm mới mẻ mà người ta chế biến ra rất nhiều món mứt để làm phong phú thêm hương vị ngày tết trong đó có món mứt khoai tây vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Với những miếng khoai tây dẻo dẻo và hòa quyện với vị ngọt của đường khiến cho món ăn đặc biệt đắt khách và hương vị khó quên khi thưởng thức. Cùng với cách làm mứt khoai tây chắc chắn bạn sẽ có một món mứt vô cùng thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức, vừa hợp vệ sinh vừa ngon nhé!
Nguyên liệu làm món mứt khoai tây
– 1 kilogram khoai tây
– 500gr đường cát trắng
– 20gr vôi tôi
– ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Chọn khoai tây vỏ nhẵn và đồng đều
Cách làm mứt khoai tây thơm ngon
– Để món mứt khoai tây được ngon thì bạn nên chọn củ khoai tây mà khi cầm lên thấy nặng và chắc tay, củ có vỏ ngoài màu vàng, vỏ khoai trơn và nhẵn, nên lựa những củ có kích thước ngang nhau để dễ dàng chế biến hơn.
– Vôi tôi bạn hòa cùng với 2 lít nước, để cho lắng rồi bạn gạn lấy phần nước vôi trong ở bên trên.
– Khoai tây bạn tiến hành gọt bỏ vỏ,rồi thái lát dày khoảng 0.5cm, hoặc bạn có thể dùng dụng cụ thái để tạo hình cho đẹp mắt. Sau khi thái xong bạn ngâm ngay khoai vào nước lạnh có hòa một chút muối pha loãng để khoai không bị thâm đen và nhựa khoai được ra hết.
– Sau đó bạn vớt khoai ra và ngâm khoai tây vào thau nước vôi trong trong khoảng 1 – 1.5 tiếng, bạn không nên ngâm quá lâu vì khoai tây sẽ bị cứng. Ngâm xong thì bạn vớt khoai tây ra và rửa thật sạch lại bằng nước lạnh, vớt ra rổ để cho ráo nước.
Ngâm khoai tây vào nước để hết nhựa
-Tiếp theo bạn cho khoai tây cùng với đường cát trắng nào nồi, tiến hành ướp trong khoảng từ 3 – 4 tiếng đồng hồ, trong khi ướp thỉnh thoảng bạn xóc đều nồi để cho khoai được thấm đường, để cho đường ra nước thấm đều vào khoai tây.
– Sau khi ướp xong bạn cho khoai tây lên bếp đun với lửa to,khi thấy đường sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và nhẹ nhàng đảo đều tay.
– Bạn dùng tay cầm lấy hai quai nồi xóc liên tục để cho miếng khoai được rời nhau và đường bám đều trên khoai.
– Nếu như thời tiết quá lạnh mà khi bạn đã đun cạn đường vẫn chưa khô và mặt khoai còn ướt, thì bạn cứ xếp từng miếng khoai ra vỉ nhôm sau đó để nơi khô ráo trong khoảng 1 – 2 ngày khoai mới khô đường,rồi bạn cất vào lọ dùng dần.
Miếng mứt khoai tây thành phẩm phải dẻo, có vị ngọt nhẹ, so với những loại mứt ở ngoài hàng thì mứt ở nhà làm lúc nào cũng có vị ngọt dịu hơn và lại an toàn thực phẩm do không có chất bảo quản.
Món mứt khoai tây thơm ngon hấp dẫn
Hy vọng với những chia sẻ ở trên bạn đã có một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng làm phong phú thêm cho hương vị ngày tết.
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt khoai tây thơm ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
